加利西亚炖章鱼

简介

章鱼,又称石居、八爪鱼,肉很肥厚,是优良的海产食品。其含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,适宜一般人食用,尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人。每每提到章鱼,或许我们最先想到的就是“章鱼小丸子”。那么,是不是关于章鱼的佳肴就此一道呢?当然不是,在西班牙美丽的加利西亚就有一道著名的章鱼美食,不尝一尝,枉来西班牙啊!转自 shtspain.com

用料  

章鱼 1公斤
土豆 2个
盐片
无辣辣椒粉

加利西亚炖章鱼的做法  

  1. 土豆去皮洗净,放入盛有水的锅中加盐中火煮上数分钟。之后取出沥干,切成大片。

  2. 把章鱼在煮开的水中洗刷三遍。放入热水中,然后由头部取出,再放入,再取出,直到章鱼开始缩小。之后完全放入水中烹煮30分钟。

  3. 把章鱼取出,沥干水分,用剪刀剪成小块。

  4. 把土豆片放入盘子中,在每片土豆上放入章鱼块。

  5. 然后,在章鱼中加入橄榄油、辣椒粉、盐片,便可上桌享用。

小贴士

为了使章鱼的肉更软嫩,最好事先冷冻24小时,然后在烹饪前4小时取出解冻。

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