酥皮月饼

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简介

酥皮北方月饼,小时候的味道

用料  

面粉(油皮,油酥各一半) 500g
黄油(油皮,油酥1:2) 150g
水(油皮)
白糖(油皮)
核桃(馅)
花生(馅)
芝麻(馅)
冰糖(馅)

酥皮月饼的做法  

  1. 油皮材料混合,揉到面光滑,醒10分钟

    酥皮月饼的做法 步骤1
  2. 面粉用软化的黄油混合,揉成团

    酥皮月饼的做法 步骤2
  3. 油皮,油酥分同等份,油皮包油酥,合成小团。

    酥皮月饼的做法 步骤3
  4. 小面团擀长,并卷起。

    酥皮月饼的做法 步骤4
  5. 如此反复3次,把面团擀圆,包馅。

    酥皮月饼的做法 步骤5
  6. 把馅料炒熟,压碎。可少放些盐提味

    酥皮月饼的做法 步骤6
  7. 把包好馅的小月饼压平,上面刷上蛋液,撒芝麻。进烤箱190度,中层,20一一30分钟

    酥皮月饼的做法 步骤7

小贴士

时间长短根据饼皮的厚薄,大小决定。
喜欢清淡的人可减少油的用量

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