抹茶酥粒磅蛋糕

简介

方子来自香雪梅林的博客,原地址在此:http://blog.sina.com.cn/s/blog_58fcfad70101gwki.html
下厨房没有我就搬运过来了~

用料  

黄油(酥粒用) 20g
黄油(蛋糕用) 150g
抹茶粉(酥粒用) 5g
杏仁粉 15g
低粉(酥粒用) 20g
细砂糖(酥粒用) 20g
低粉 140g
鸡蛋 2个
细砂糖 120g
抹茶粉(蛋糕用) 20g
蜂蜜 15g
泡打粉 2g

抹茶酥粒磅蛋糕的做法  

  1. 酥粒做法:
    黄油20g切小块冷藏
    抹茶5克,低粉20克,杏仁粉15克,细砂糖20克混合均匀,放入冷藏后的黄油搓成小的粗的颗粒,完成后放冰箱

  2. 软化后的150g黄油加蜂蜜和糖打发,完全混合均匀就行了,这一步没必要打的太厉害

  3. 两个鸡蛋少量多次加入2中,每一次都保证搅打均匀再继续加入蛋液

  4. 抹茶粉和低筋粉过筛后混合,加入泡打粉,再次过筛筛入3中

  5. 4搅拌到无干粉后加入模具,稍稍刮平表面之后拿刀划个口子放入之前冷藏的酥粒

  6. 烤箱预热180℃,烤40-50分钟左右。建议烤到10到15分钟左右就注意看看,上色了就盖上锡纸,不然就会像我一样颜色烤过了。。。

小贴士

抹茶粉一定要买好的,不然会很苦!
原方子蛋糕体是135g糖,10g抹茶粉,因为我不爱吃甜所以糖减了15g,抹茶加了10g,也完全不苦的,抹茶的味道很浓郁,每个人口味不同,可以酌情增减~
模子原博主用的20*8的模子,我没有,因此是烤了两个15*7的小模子。
另外对泡打粉很敏感的童鞋也可以不用泡打粉,原博主就没加,但是因为我怕蛋糕塌掉还是加了两克,其实黄油打发到位的话不加也应该无所谓的。

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