抹茶酥粒磅蛋糕

1 人做过这道菜
原方来自香雪梅林的博客,原地址在此:http://blog.sina.com.cn/s/blog_58fcfad70101gwki.html

稍作了改动。

用料  

酥粒
黄油 20g
低粉 20g
抹茶粉 5g
细砂糖 20g
蛋糕体
黄油 150g
鸡蛋 2个
杏仁粉 15g
细砂糖 120g
低粉 140g
泡打粉 2g
抹茶粉 20g
蜂蜜 15g

抹茶酥粒磅蛋糕的做法  

  1. 酥粒做法:
    黄油20g切小块冷藏
    抹茶5克,低粉20克,杏仁粉15克,细砂糖20克混合均匀,放入冷藏后的黄油搓成小的粗的颗粒,完成后放冰箱

  2. 软化后的150g黄油加蜂蜜和糖打发,完全混合均匀就行了,这一步没必要打的太厉害

  3. 两个鸡蛋少量多次加入2中,每一次都保证搅打均匀再继续加入蛋液

  4. 抹茶粉和低筋粉过筛后混合,加入泡打粉,再次过筛筛入3中

  5. 4搅拌到无干粉后加入模具,稍稍刮平表面之后拿刀划个口子放入之前冷藏的酥粒

  6. 烤箱预热180℃,烤40-50分钟左右。建议烤到10到15分钟左右就注意看看,上色了就盖上锡纸,不然就会像我一样颜色烤过了。。。

小贴士

抹茶粉一定要买好的,不然会很苦!
原方子蛋糕体是135g糖,10g抹茶粉,因为我不爱吃甜所以糖减了15g,抹茶加了10g,也完全不苦的,抹茶的味道很浓郁,每个人口味不同,可以酌情增减~
模子原博主用的20*8的模子,我没有,因此是烤了两个15*7的小模子。
另外对泡打粉很敏感的童鞋也可以不用泡打粉,原博主就没加,但是因为我怕蛋糕塌掉还是加了两克,其实黄油打发到位的话不加也应该无所谓的。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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