黄油加热到37度,完全融化之后,和牛奶混合。加入酵母和小豆蔻粉,搅拌至无块状固体。
糖,盐,面粉混合之后,逐渐倒入黄油牛奶混合液。放入食品加工机里搅拌15分钟,或者人工搅拌。达到盆光面光手光的效果。
发酵40分钟,至两倍大。
排气,揉搓,切分。大约能做六个。
每个面团揉成馒头形状之后,放进烤箱,二次发酵。大约1小时之后,变成两倍大。
取出面团,刷上蛋液。
放进烤箱下层,230度,8分钟。
淡奶油打出纹路。
面包出炉放凉之后,横切1/3或更小部分做盖子,不必切断。
揭开盖子,挖出一部分面包,填入杏仁糊。超市买的杏仁膏会比较干硬,混些牛奶就湿润了。
加一勺奶油,盖上盖子,撒糖霜。
上传你做的Semla 瑞典奶油豆蔻面包
以上留言由作者回复后显示