椒盐孜然猪手

8.1 综合评分
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椒盐孜然猪手,外焦里嫩,是下酒好菜

用料  

猪蹄 若干
葱蒜 适量
七八片
八角 四只
香叶 三四片
料酒 适量
生抽 适量

椒盐孜然猪手的做法  

  1. 猪蹄洗净,撒盐腌制半小时

  2. 将猪蹄放高压锅,放料酒,八角,香叶,葱姜,生抽,水没过猪蹄,高压压二十分钟

    椒盐孜然猪手的做法 步骤2
  3. 将猪蹄捞出沥干

    椒盐孜然猪手的做法 步骤3
  4. 为了防止油飞溅,猪蹄用淀粉薄薄的裹一层

    椒盐孜然猪手的做法 步骤4
  5. 热油,将猪蹄煎至两面金黄盛出

  6. 如果要吃脆皮的,可复炸一次

  7. 锅里留少量油,煸炒葱蒜片(干辣椒),放入猪蹄,再撒上椒盐、孜然,翻炒。

    椒盐孜然猪手的做法 步骤7
  8. 美味猪手出锅

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    椒盐孜然猪手的做法 步骤8

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椒盐孜然猪手的答疑

  • 薇薇loeng  1年前  
    4
    请问孜然用的整的还是孜然粉?
    作者回复 11个月前  
    都可以
  • 苦手十三君  9个月前  
    2
    这样做出来的猪蹄还有骚味儿吗?
    作者回复 8个月前  
    当然没有啦
  • 碎月227  4个月前  
    1
    吃起来外皮很硬,里面很粘,粘牙齿,一点都不脆,是什么原因啊
    作者回复 4个月前  
    是不是生粉多了,复炸一次
  • 叫哈哈哈哈哈哈哈哈哈  4个月前  
    1
    猪脚是切好的还是整个的
    作者回复 4个月前  
    切的
  • 马也妈  10个月前  
    1
    猪手裹粉之后是煎还是炸呀?
    作者回复 9个月前  
  • Hold住幸福  8天前  
    0
    请问卤的时候没有给盐吗?
    作者回复 8天前  
    看你口味,偏咸的话加点盐
  • 手机用户3130_akjf  26天前  
    0
    你好,请问炸的时候猪皮不会爆蹦油吗?因为炒菜如果有猪皮在油里会那样
    作者回复 9天前  
    会炸一点的,小心,盖一下锅盖。水份多的话用厨房吸水纸吸一下。
  • 手机用户7561_v7sg  1个月前  
    0
    这个做好放冰箱第二天吃味道变化大吗
    作者回复 1个月前  
    应该有区别咯,炸的食物最好当天吃口感才好
  • 喵喵丹  1个月前  
    0
    没有高压锅的话,水煮要煮多久呀
    作者回复 1个月前  
    没试过,煮到筷子能穿进
  • 黎伟俊丶  1个月前  
    0
    弱弱的问一句,复炸是什么炸
    作者回复 1个月前  
    炸两次

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