椒盐孜然猪手

8.3 综合评分
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椒盐孜然猪手,外焦里嫩,是下酒好菜

用料  

猪蹄 若干
葱蒜 适量
七八片
八角 四只
香叶 三四片
料酒 适量
生抽 适量

椒盐孜然猪手的做法  

  1. 猪蹄洗净,撒盐腌制半小时

  2. 将猪蹄放高压锅,放料酒,八角,香叶,葱姜,生抽,水没过猪蹄,高压压二十分钟

    椒盐孜然猪手的做法 步骤2
  3. 将猪蹄捞出沥干

    椒盐孜然猪手的做法 步骤3
  4. 为了防止油飞溅,猪蹄用淀粉薄薄的裹一层

    椒盐孜然猪手的做法 步骤4
  5. 热油,将猪蹄煎至两面金黄盛出

  6. 如果要吃脆皮的,可复炸一次

  7. 锅里留少量油,煸炒葱蒜片(干辣椒),放入猪蹄,再撒上椒盐、孜然,翻炒。

    椒盐孜然猪手的做法 步骤7
  8. 美味猪手出锅

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    椒盐孜然猪手的做法 步骤8

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椒盐孜然猪手的答疑

  • 薇薇loeng  8个月前  
    3
    请问孜然用的整的还是孜然粉?
    作者回复 7个月前  
    都可以
  • 碎月227  4天前  
    1
    吃起来外皮很硬,里面很粘,粘牙齿,一点都不脆,是什么原因啊
    作者回复 4天前  
    是不是生粉多了,复炸一次
  • 苦手十三君  5个月前  
    1
    这样做出来的猪蹄还有骚味儿吗?
    作者回复 5个月前  
    当然没有啦
  • 马也妈  6个月前  
    1
    猪手裹粉之后是煎还是炸呀?
    作者回复 5个月前  
  • 叫哈哈哈哈哈哈哈哈哈  16天前  
    0
    猪脚是切好的还是整个的
    作者回复 15天前  
    切的
  • 徒手毙蚊子  1个月前  
    0
    怎么炸猪脚的皮才酥
    作者回复 1个月前  
    炸两遍
  • 新心类  1个月前  
    0
    亲,猪蹄要煮的烂一点吗?
    作者回复 1个月前  
    看你口味了,我是用高压锅煮熟
  • 狐颜乱羽  3个月前  
    0
    裹了淀粉后会影响口感吗 还有裹了之后再油炸是能避免还是只是减少油外溅 今天做的时候没有裹淀粉 妈呀 那个恐怖啊
    作者回复 2个月前  
    直接炸有水分,肯定要四溅了。裹了粉还能脆皮口感。
  • 森戈橍啦  3个月前  
    0
    高压锅煮的汤怎么办啊?倒掉啊?
    作者回复 2个月前  
    我倒了
  • 桔花飘香  6个月前  
    0
    请问是冷冻蹄䠙还是新鲜的?
    作者回复 5个月前  
    新鲜的

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