空心麻球

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人做过这道菜

简介

以前对这个没有什么特别的感觉,自从在两个5星级酒店里吃到过后莫名的就喜欢上吃了。寻思着自己做,正好某人也喜欢吃。

看了好多方子,视频,今天第一次试做,挺成功。简化了配方和过程,更简单易做。

表面脆脆的,内里软糯,一口咬下去,芝麻和糯米混合在一起,非常的香。某人走在刚吃完一个麻球的我身后说好香。笑死了。

记录下来和大家分享,也算是给自己做个备份,免得忘记了。

用料  

糯米粉 150克
白糖 35克
芝麻 适量
热水 适量
适量

空心麻球的做法  

  1. 1、热水融化糖,和成软硬适中的面团,稍微醒几分钟。

    2、搓成汤圆大小,裹上芝麻下油锅炸。

    3、炸的时候火小点,用勺子轻压麻球,帮助形成空心。压了后麻球会飘起来,重复多几次,至表面金黄即可。

    空心麻球的做法 步骤1

小贴士

1、糯米和糖的比例控制在4:1左右,可根据个人口感增减糖量。

2、喜欢吃有馅的可以包入豆沙等馅后再裹上芝麻炸。

3、我因为白芝麻没有了,用的黑芝麻,效果也不错。反正自己做,拣手头有的材料用就行,没规定麻球一定要白芝麻,对吧。

4、因为会膨胀,最后成品会比炸之前大,所以搓麻球时大小自行掌握。个人觉得小点好看好吃。大炸时间久一些,小就快一些。

5、用勺子压可以形成空心麻球,注意勤翻动,避免糊掉。

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