瞭望角的厨房
空心麻球「瞭望角的厨房」
7.8
综合评分
25
人做过这道菜
以前对这个没有什么特别的感觉，自从在两个5星级酒店里吃到过后莫名的就喜欢上吃了。寻思着自己做，正好某人也喜欢吃。
看了好多方子，视频，今天第一次试做，挺成功。简化了配方和过程，更简单易做。
表面脆脆的，内里软糯，一口咬下去，芝麻和糯米混合在一起，非常的香。某人走在刚吃完一个麻球的我身后说好香。笑死了。
记录下来和大家分享，也算是给自己做个备份，免得忘记了。
公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
看了好多方子，视频，今天第一次试做，挺成功。简化了配方和过程，更简单易做。
表面脆脆的，内里软糯，一口咬下去，芝麻和糯米混合在一起，非常的香。某人走在刚吃完一个麻球的我身后说好香。笑死了。
记录下来和大家分享，也算是给自己做个备份，免得忘记了。
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用料
| 糯米粉 | 150克 |
| 白糖 | 35克 |
| 芝麻 | 适量 |
| 热水 | 适量 |
| 油 | 适量 |
空心麻球「瞭望角的厨房」的做法
-
1、热水融化糖，和成软硬适中的面团，稍微醒几分钟。
2、搓成汤圆大小，裹上芝麻下油锅炸。
3、炸的时候火小点，用勺子轻压麻球，帮助形成空心。压了后麻球会飘起来，重复多几次，至表面金黄即可。
小贴士
1、糯米和糖的比例控制在4:1左右，可根据个人口感增减糖量。
2、喜欢吃有馅的可以包入豆沙等馅后再裹上芝麻炸。
3、我因为白芝麻没有了，用的黑芝麻，效果也不错。反正自己做，拣手头有的材料用就行，没规定麻球一定要白芝麻，对吧。
4、因为会膨胀，最后成品会比炸之前大，所以搓麻球时大小自行掌握。个人觉得小点好看好吃。大炸时间久一些，小就快一些。
5、用勺子压可以形成空心麻球，注意勤翻动，避免糊掉。
2、喜欢吃有馅的可以包入豆沙等馅后再裹上芝麻炸。
3、我因为白芝麻没有了，用的黑芝麻，效果也不错。反正自己做，拣手头有的材料用就行，没规定麻球一定要白芝麻，对吧。
4、因为会膨胀，最后成品会比炸之前大，所以搓麻球时大小自行掌握。个人觉得小点好看好吃。大炸时间久一些，小就快一些。
5、用勺子压可以形成空心麻球，注意勤翻动，避免糊掉。
