蛋炒饭(超级无敌却极家常)

简介

家常饭菜就是要既方便又美味而且要健康,相信多数上班妈妈劳累了一天后,已经没有多少精力再整一桌饭菜了吧?所以,如我,挑简单的做,今天做蛋炒饭,粒粒饭粒都有蛋液包着的蛋炒饭。

用料  

饭(最好是冰箱里冷藏过的)
鸡蛋 2只
生抽 一勺
香葱,盐
白胡椒粉,孜然粉等随需添加
(这是2小碗的量)

蛋炒饭(超级无敌却极家常)的做法  

  1. 剩饭拿出来用筷子拨开,倒入打好的鸡蛋液里,让饭浸在蛋液里,继续用筷子把饭粒一粒粒分开。

  2. 起油锅。(根据自己喜好决定油的多少)油热煸香葱后,倒入浸没饭粒的蛋液(1),过4-5秒开始翻炒,直到蛋液都快成型了洒少许盐,继续翻炒。

  3. (独家的一步步骤。)这时蛋液基本都已包住饭粒了,加入一勺生抽,同时洒入葱花,快速翻炒。生抽很快被吸收掉,关火,盛出。

小贴士

喜欢加胡椒粉孜然粉的,在最后洒葱花翻炒后洒入,翻炒匀就可以了。喜欢加青豆加玉米粒的,预先焯水焯熟,在蛋液成型,加盐之前时倒入一起翻炒。整个过程都要快速,否则饭就干了。如果干了加少许开水翻炒。(其实多做几遍都可以掌握诀窍)

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