芒果黑椒牛肉

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简介

这个季节是芒果大量上市的时节,吃多了原味水果,不如试一下这道既有芒果清香,又有黑椒牛肉味浓的开味菜,特别是家有小朋友的,一定会很喜欢!

用料  

大台农芒2个
牛里脊 200克
黑椒碎(可将黑胡椒粒用刀背拍得稍碎些) 适量
料酒 少许
少许
少许
酱油 少许
蠔油 少许
生粉 少许
米醋 少许
姜丝,蒜米,葱段 各适量

芒果黑椒牛肉的做法  

  1. 先将牛里脊切成小粒状,放入姜丝、酱油、盐、糖、醋、生粉、花生油,用手抓拌(当然,怕手脏的可以用筷子拌)均。

    芒果黑椒牛肉的做法 步骤1
  2. 趁着腌牛肉入味的当口,把芒果给整整,对切成去核的两半,在果肉面划上方格花刀,将皮外翻过来,然后剔下肉粒。(小心别弄破皮,一会要装盘用)

    芒果黑椒牛肉的做法 步骤2
  3. 锅中热油(可多些油),将牛肉下锅快炒至七成熟,捞起控油。

    芒果黑椒牛肉的做法 步骤3
  4. 锅中减油,蒜米爆香后下牛肉复炒,加蠔油、酱油、黑椒碎调味(由于牛肉已用盐腌过,所以后面不需再下盐了),翻炒均后下芒果粒、葱段快炒几手,上锅摆入芒果皮装盘,开吃!

    芒果黑椒牛肉的做法 步骤4

小贴士

芒果不要选太熟的,炒起来会不成形,也不要炒得太久,同样会变得过软而口感欠佳。

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