双果奇缘芝士蛋糕

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盛夏的味道,是黄桃和香芒的碰撞。这款冻芝士蛋糕正是灵感结合两种水果,配合柔软的戚风蛋糕,更把这种丝滑的口感发挥极致。

用料  

奶油奶酪 150g
淡奶油 100g
鱼胶粉 15g
80g
黄桃 50g
芒果 50g
戚风蛋糕底 1张

双果奇缘芝士蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪常温融化,加入40g糖粉搅拌至无颗粒状。

    双果奇缘芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 淡奶油加入40g糖分打发至7分,加入步骤1的奶酪糊里。再加入10g鱼胶粉化开水。

    双果奇缘芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 慕斯圈铺好保鲜膜,放上戚风蛋糕底,侧面放上芒果和黄桃,倒入步骤2中的糊,再放入冰箱冷藏2小时。

    双果奇缘芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 黄桃汁兑入剩下的5g鱼胶水里,将水果拼在冷藏后的蛋糕上,倒入果汁鱼胶水。再放冰箱冷藏4小时,脱膜即可。

    双果奇缘芝士蛋糕的做法 步骤4

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