台湾嘉义鸡饭

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简介

自己尝试做了台湾嘉义鸡饭~由于嗜辣,加了新鲜的小红辣椒。将鸡肉与米饭还有半熟的煎荷包蛋一起拌拌拌拌拌~万万不能少的还有金黄香脆的葱蒜!真的很台湾

用料  

米饭 200g
鸡胸净肉 一块
鸡蛋 一只
蚝油 10g
小葱 两根
蒜瓣 2个
小辣椒 若干

台湾嘉义鸡饭的做法  

  1. 1.鸡胸肉在开水里煮熟,大约10分钟左右即可。煮过头会老。用手按鸡肉纹理撕成条~
    2. 锅中倒入油,煎一个半熟的荷包蛋。盛出~
    3. 锅中倒入油,将蚝油,少量酱油,少量盐,米酒一勺加入锅中加热。稍微加一点点水~
    4.将酱汁倒在撕成条的鸡胸白肉上,拌匀~
    5.锅中再倒入油,加热倒入盐和糖炒匀,加入切碎的葱花和蒜末,变小火炒,不断翻炒,见炒变色将切好的辣椒圈倒入一起炒,待水分全部炒干,葱蒜成金黄熄火
    6. 盛好白米饭,加上拌好的鸡肉,铺上半生熟的荷包蛋,最后撒上锅中的黄金葱蒜。
    成品如图

    台湾嘉义鸡饭的做法 步骤1
  2. 包括鸡蛋在内一起拌,搅拌均匀,一晚销魂的嘉义鸡饭就可以送入口中了

    台湾嘉义鸡饭的做法 步骤2

小贴士

鸡蛋一定要新鲜,否则不建议吃半生熟的

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