桔式香炸酱

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简介

炸酱一般时候是吃炸酱面时候作为拌料而食,但是现在的的炸酱被人们发展的吃法也不少,拌面,蘸食小菜,卷饼食作为底味涂抹的调料等,而炸酱的炸法现在也是有很多且创意辈出,今天桔子为大家带来的这款炸酱是桔子集众多炸酱之特点加上一些个人小创意所形成的!

用料  

豆瓣酱 一匙
蒜蓉辣酱 一匙
甜面酱 一匙
白糖 两调料匙
味精 一调料匙
鸡精 一调料匙
杏鲍菇 一半
鸡蛋 三枚
青尖椒 一个

桔式香炸酱的做法  

  1. 准备工作:1.将杏鲍菇,青尖椒切成丁装碗备用! 2.将豆瓣酱,蒜蓉辣酱,甜面酱按照1:1:1的比例混合到碗里备用!3.将鸡蛋三枚搅打均匀备用!
        

  2. 第二步:1.将杏鲍菇焯水煮熟之后过凉水略攥控干备用2.将鸡蛋炒熟装碗备用!

  3. 第三步:锅中放油将混合酱倒入锅中翻炒一会加入糖,味精,鸡精之后放入鸡蛋和杏鲍菇翻炒均匀最后加入青尖椒翻炒几下出锅!

小贴士

1.炒制过程中不用怕太干因为杏鲍菇和辣椒会出水自然就稀释了!2.辣椒加入后炒制时间不要长翻炒均匀就出锅!3.杏鲍菇一定要煮熟!此炸酱特点是有了杏鲍菇的加入会有一些肉的口感,三种酱的混合使酱的味道富有层次,青椒的加入更带来了清爽!此炸酱适合各种吃法拌面,蘸菜,卷饼,拌饭等,夏天来了吃肉上火这种素炸酱既满足了吃肉的口感上的追求也满足了清淡口味的人们,小伙伴们赶快动手试试吧!

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