水煮新鲜河鱼

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简介

爸爸总是去河里钓鱼掉上来很多小鱼 一次水煮了 这道菜就是好在食材的新鲜 除了盐不放任何调味料 所以味道非常的鲜美

用料  

2块
新鲜紫苏 一把
辣椒 50g
适量
适量

水煮新鲜河鱼的做法  

  1. 鱼杀好 辣椒 紫苏 姜切好备用

    水煮新鲜河鱼的做法 步骤1
  2. 大火油烧热 下姜放一丁点盐防止鱼粘锅 爆出香味后下鱼 所有鱼的表面都煎得有褶皱

  3. 放冷水没过鱼后可以再多放点 盖上锅盖煮

  4. 煮开后放辣椒,再盖上锅盖煮至汤发白放盐,匀一下盐后继续煮,煮到水收了一半后改中火

  5. 水收得差不多时(看自己想要多少汤)放紫苏 用锅铲压一下让紫苏浸入汤汁中 几秒钟就可以了 然后装盘装完盘再关火

    水煮新鲜河鱼的做法 步骤5

小贴士

1.煎鱼时每次翻鱼的时候不要戳,要一翻到底否则鱼容易戳烂 稍微煎一下就可以了不要煎焦
2.煮鱼的时候只要把大鱼翻一下(放盐之前),匀完盐后就不要动鱼了
3.装完盘再关火是为了防止有锅味
4.这种新鲜活鱼杀了就做的就不要放盐腌了

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