麻辣小龙虾

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简介

每个人的烹饪手法不同,炒出的菜品口味也大有不同,有时少放或者多放一种调料口味就发生了大的变化!我做菜喜欢随性发挥,想放什么就放什么!我喜欢自己的风格!哈哈

用料  

小龙虾 2斤
麻椒,干辣椒,大料, 适量
白酒,盐,胡椒粉,白糖,香醋 适量
生抽,老抽,葱姜蒜,豆豉辣酱,自制剁椒酱 适量

麻辣小龙虾的做法  

  1. 把买来的小龙虾清洗处理干净,控干水分!葱姜蒜切瓣,油热后爆香大料,麻椒,干辣椒,放入葱姜蒜,放入自制剁椒酱,放入豆豉辣酱,炒出红油,放入小龙虾翻炒,烹入白酒,盐,糖,胡椒粉,放入生抽,老抽,放入一点香醋,翻炒一会,沿锅边倒入适量清水,小火盖锅盖闷一会出锅完成!

小贴士

没有自制的剁椒酱,可以放郫县豆瓣酱,切记炒的时候一定要多放油,多放葱姜蒜才好吃!

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