茄丁面-缺材料版

简介

家里就俩茄子外加剩菜…=_=还好辅料全。

用料  

茄丁面-缺材料版的做法  

  1. 辅料准备,葱切片,姜和蒜切碎末。用量我基本没有太多计算,辅料主要是提味道。茄子去皮切丁,备用,西红柿洗净去皮切丁。不去皮也可以,就是之后做的时候再挑比较麻烦。本人强迫症不去皮会抓狂…=_=可以忽略…

  2. 热锅加油,茄子比较吃油,所以比平时炒菜用量要多出三倍左右。葱片、姜沫和一半蒜末下锅。翻炒香。

  3. 下茄子,因为我家没肉了…只能素炒…茄子过油翻炒均匀,加盐三勺(我家勺子小可以少加之后不咸再加,一下放多了就没法拯救了…),胡椒粉,五香粉一点就可以。注意翻炒和火候,我个人做菜不爱加水。茄子炒的塌了软了之后加西红柿,和茄子一起炖。放一点黑胡椒提提味道。

  4. 基本上西红柿化掉后放蚝油,不用太多。炒菜铲子大半平铲就行。翻炒均匀之后关火。关火之后迅速把前面剩下的那一半蒜末下锅,翻一翻就可以出锅了。

小贴士

青椒什么的配料都可以放,因为我懒得出门买…所以就纯素炒了…=_=不过味道还可以。

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