又韧又脆__凉拌莴笋

1 人做过这道菜
莴笋大量上市了,来一道凉拌莴笋,不仅颜色翠绿养眼,更喜欢的是那
种脆脆的口感,我的凉拌莴笋,不是一般的脆爽,而是带着一种韧性的脆爽,很有嚼头。

用料  

莴笋
大蒜
白糖
白醋
麻油
辣椒

又韧又脆__凉拌莴笋的做法  

  1. 先把莴笋去皮,洗净,切成薄片。

    又韧又脆__凉拌莴笋的做法 步骤1
  2. 放到大碗里,撒上盐。

    又韧又脆__凉拌莴笋的做法 步骤2
  3. 拌匀后腌一小时。

    又韧又脆__凉拌莴笋的做法 步骤3
  4. 想要莴笋吃出有韧性更脆爽的口感,下面的一步是最重要的。就是把莴笋装到一块干净的纱布里,最大限度的挤去莴笋里的水分。

    又韧又脆__凉拌莴笋的做法 步骤4
  5. 可以反复揉挤沙布,一定要多挤几次,莴笋里的水分挤得越干,莴笋吃起来才能脆且韧。

    又韧又脆__凉拌莴笋的做法 步骤5
  6. 挤干水分的莴笋变得柔软不易折断。吃的时候特别脆而且有韧性,很有嚼头。

    又韧又脆__凉拌莴笋的做法 步骤6
  7. 往莴笋里加入白糖,白醋,麻油,盐就不用加了,一开始腌莴笋时加了盐。放入切碎的蒜末,拌匀。喜欢吃辣的,可以加剁碎的红椒末,或者直接加入老干妈辣酱。

    又韧又脆__凉拌莴笋的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
111 收藏


又韧又脆__凉拌莴笋的答疑

关于又韧又脆__凉拌莴笋的做法还有疑问? 提一个问题