凉拌莴笋

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简介

莴笋大量上市了,来一道凉拌莴笋,不仅颜色翠绿养眼,更喜欢的是那
种脆脆的口感,我的凉拌莴笋,不是一般的脆爽,而是带有一种韧性的脆爽。
这脆爽,才正宗!

用料  

凉拌莴笋的做法  

  1. 先把莴笋去皮,洗净,切成薄片。撒上一点盐拌一拌,一般的方法到这里只要稍微沥一下水,就可以加调料了。

    而要想使莴笋吃出更有韧性更脆爽的口感,下面的一部是最关键的。

    凉拌莴笋的做法 步骤1
  2. 秘方就是把莴笋装到一块干净的纱布里,目的是最大限度的挤去莴笋里的水分。

    凉拌莴笋的做法 步骤2
  3. 要反复地多挤几次,挤得越干越好。

    凉拌莴笋的做法 步骤3
  4. 把挤干水分的莴笋放到盘子里,由于之前加了盐,可根据个人口味适量再加一点,加入白糖,白醋,味精,麻油,最后放入切碎的蒜末,拌匀。喜欢吃辣的,可以加剁碎的红椒末,或者直接加入老干妈辣酱。

    凉拌莴笋的做法 步骤4

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