橙香椰枣粗麦玛芬蛋糕(Orange Date Spelt Muffins)

简介

同以往一样,这款玛芬蛋糕依旧遵循着健康的原则,对男女老幼都有益处。

椰枣,又叫海枣、波斯枣、番枣,是一种营养价值非常丰富的干果,具有“沙漠面包”之称。椰枣的纤维非常柔软,对肠胃不好的人有改善症状的功效。椰枣对孩子们而言,可以提高他们的免疫力、增强发育。对女性而言,可以排毒养颜减肥,对孕期的妈妈们来说还可以帮助顺利成产。

为了平衡椰枣的甜,这款蛋糕还含有橙子的酸。橙子抗癌又含有丰富的维生素,这款蛋糕可是把橙子的皮、肉、汁全用上了。

我用斯佩耳特小麦粉替换掉了原方的中筋面粉。斯佩耳特小麦又叫粗麦,是小麦的远亲,含有非常丰富的蛋白质和矿物质。粗麦粉中的麸质可帮助老人家降低血液中的胆固醇、调节血糖,同时对女人们来说也是排毒利器。

总而言之,这款玛芬蛋糕真是健康得不能再健康了,连糖都替换成了蜂蜜、黄油换成了植物油(我用了葡萄籽油),又超快手!爱美又懒还想减肥的妹子一定会想尝尝它的味道。

分量:6~7个的玛芬蛋糕
温度:200°C(400°F)
时间:18分钟左右

原方来自Allrecipes http://allrecipes.com/,有修改。

用料  

橙子
橙子皮 1~1.5个
橙子肉 1个
橙汁 90ml
蜂蜜 50~60ml
椰枣干 40g
斯佩耳特小麦粉(全麦粉/中筋面粉) 170g
泡打粉 1/2小勺
苏打粉 1/2小勺
1/2小勺
鸡蛋 1个
色拉油 40ml
朗姆酒 适量

橙香椰枣粗麦玛芬蛋糕(Orange Date Spelt Muffins)的做法  

  1. 取橙皮屑1~1.5个(我的橙子小,用了1.5个),橙子肉切成小块,加入蜂蜜适当腌制。

  2. 将椰枣干去籽后切成3mm小块用清水或朗姆酒浸开。

  3. 用手动打蛋器打散鸡蛋,加入色拉油后迅速搅打乳化。加入橙汁,搅拌均匀。

  4. 将粗麦粉、泡打粉、苏打粉、盐混合过筛。加入步骤3后用手动打蛋器搅拌均匀。

  5. 加入步骤1和沥干了的椰枣干,用橡皮刮刀迅速翻拌均匀(不要过度搅拌以防起筋)。

  6. 烤箱中层烤至成熟。用竹签插入蛋糕,若抽出后无沾黏面糊即已经熟啦。

小贴士

1、处理橙子的时候,注意要将白色的橙皮和果肉上的白色部分剔除掉,要不会苦哦。
2、建议趁热吃,外表酥脆内心湿润柔软。
3、斯佩耳特小麦粉(Spelt Flour)可能不好买,可用全麦粉或中筋面粉替代。椰枣如果没有,可以用蜜枣替代。如果买无核的,就更方便啦~
4、我不喜欢吃甜,因此这款蛋糕也不是特别甜,喜欢甜的可以适当增加蜂蜜的量。

橙香椰枣粗麦玛芬蛋糕(Orange Date Spelt Muffins)的留言

关于橙香椰枣粗麦玛芬蛋糕(Orange Date Spelt Muffins)的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 6 个作品

 
该菜谱创建于
155 收藏

作者Eva家有一只三粉小嘟的其他菜谱