蔓越梅小面包

简介

买了好多蔓越梅果干,得抓紧消耗。磨具是36*27的12连模。每个是直径7厘米,高度3.5厘米。

用料  

高筋粉 300克
奶粉 10克
30克
3克
一个鸡蛋加水 190克(酌情增减)
干酵母 3克
橄榄油 12克
蔓越梅果干 50克左右

蔓越梅小面包的做法  

  1. 所有材料揉到扩展,蔓越梅最后几分钟揉进去,我是松下面包机的面团面包程序,酵母放酵母盒,蔓越梅放果料盒,设定自动投果料(我第一次居然忘记设定投果料了),程序会完成揉面和基础发酵,冬天可适当延长发酵时间。

    蔓越梅小面包的做法 步骤1
  2. 完成基础发酵后,分割12份,滚圆松弛15分钟。

    蔓越梅小面包的做法 步骤2
  3. 松弛完毕,继续滚圆整形,将面团一个个放入磨具。入温暖湿润处进行最后发酵。

    蔓越梅小面包的做法 步骤3
  4. 最后发酵结束,入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力及时间根据自己烤箱。

    蔓越梅小面包的做法 步骤4
  5. 出炉立即脱膜晾凉,凉后密封保存,尽快食用。

    蔓越梅小面包的做法 步骤5

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