红烧啤酒泥鳅

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用料  

红烧啤酒泥鳅的做法  

  1. 新鲜的泥鳅,让老板给杀好,回来整理一下洗干净,如果不马上烧,保鲜膜包好放冰箱

  2. 烧的时候拿出来,锅中放适量油

  3. 将泥鳅放入两面煎

  4. 可以盖上锅盖,防止油溅出来伤到自己

  5. 煎至表面金黄,起皱、取出泥鳅稍稍沥油

  6. 原锅放入蒜瓣小火爆香、放入煎好的泥鳅、放适量盐、白糖、老抽、倒入半罐啤酒、晃一下锅子,让调料均匀

  7. 盖上锅盖大火煮开、转小火收汁

  8. 出锅前滴上几滴醋,撒入葱花即可

小贴士

1、  泥鳅让老板给杀好哈,呵呵,回来整理一下即可
2、  蒜瓣我很喜欢,所以会放很多,你自己看着办
3、  煎泥鳅这一步很重要,一定要煎到表面金黄,起皱的那种
4、  老抽、白糖自己看着办,喜欢甜口味儿的就多放点白糖
5、  最后醋就几滴即可,去油腻感

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