酸辣白菜

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简介

吃了一次兰州拉面的酸辣白菜,觉得很好吃,就自己琢磨了一下~

用料  

大白菜(娃娃菜) 若干片
甜辣酱 一瓶备用
白醋 一瓶备用
干辣椒 五个
两个拍碎
鸡精
新鲜辣椒(可以不用) 1根

酸辣白菜的做法  

  1. 将白菜洗净,几片叠在一起切成竖条,不要太细,可以宽大点,蒜拍碎,干辣椒切断

  2. 下油,放入蒜先炒香,在放入干辣椒,煸炒,使干辣椒辣味逼出,加入白菜翻炒~

  3. 白菜快熟了,趁此加入白醋,再炒,在加入甜辣酱,在加入适量鸡精,最后加点水,盖上盖~酸辣白菜就完成了~

小贴士

1.先加入白菜头炒(白菜头不易熟)
2.加入白醋时,要让醋味吵的散发了,在加入甜辣酱,再依次加入鸡精以及水
3.醋味依据个人喜好放多少,(我觉得就放一小勺呛个味就好了,闻着酸、呛,吃起来就不会太酸了,开胃!)

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