清蒸香菇鳕鱼

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简介

蒸鱼,看似简单,但要触动味蕾,要掌握好火候和方法;清蒸的口感,既要保证鱼本身的原味,又要在原味基础上提升口感并且更入味,需要一道道循序渐进

用料  

鳕鱼块 一块
香菇 2个
葱姜 若干
红辣椒 2个
适量
料酒 适量
蒸鱼酱油 适量

清蒸香菇鳕鱼的做法  

  1. 鳕鱼块洗净,用盐和料酒腌制半小时以上

  2. 将香菇泡开切丝,将葱和姜切丝备用,红辣椒洗净

  3. 入蒸锅前把腌制入味的鱼块稍微冲洗一下,将香菇丝、姜丝、红辣椒掰开小段铺在鳕鱼块上

  4. 蒸锅里的水烧开后转中小火后,将鳕鱼块入蒸锅蒸5-7分钟(依鳕鱼块大小厚薄而定)关火后在蒸锅里闷1-2分钟,同时热油锅

  5. 油锅热后倒入适量油,热油的时候,将鳕鱼块取出蒸锅,倒入适量蒸鱼酱油,铺上葱丝,待油热后均匀浇在鳕鱼块上,尽快享用既原味又入味的清蒸鳕鱼吧

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