法式蒜香小面包

用料  

高粉 250克
5克
酵母 4克
黄油 20克
20克
奶粉 8克
120克
鸡蛋 25克
蒜泥料
黄油 35克
蒜泥 30克
意大利香草 适量
适量

法式蒜香小面包的做法  

  1. 后油法将面团揉至扩展揉阶段。

  2. 一次发酵,两倍大

    法式蒜香小面包的做法 步骤2
  3. 排气,将面团分割成八份,滚圆排气,松弛15分钟

    法式蒜香小面包的做法 步骤3
  4. 整形,滚圆。

  5. 二发1.5倍大,表面割十字口。

  6. 蒜香料制作;室温软化黄油,与蒜泥,盐,香草混合均匀。

  7. 将馅料挤在面包割口处。

  8. 180度,20分钟。

    法式蒜香小面包的做法 步骤8

小贴士

这个面包在抹蒜香料的时候,发现黄油的用量太多了,烤制的时候,能看见黄油流到烤盘里,个人感觉可以减少黄油的用量,一半就足够了。

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