自制湖南辣椒红烧鲫鱼
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人做过这道菜
shadowdoctor
这个鱼的味道真的非常的不错~自己乱弄的~湖南同事吃了也说不错~应该还行吧~:)非常适合喜欢重口味的童鞋~其实看起来好重口味是吧~真的不辣阿~
用料
自制湖南辣椒红烧鲫鱼的做法
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洗干净的鲫鱼一条,用盐涂抹两面放置.
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备好湖南菜基本材料,辣椒,(我忘了弄生姜了= =)姜蒜葱芹菜.
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锅放油,热了以后放入鲫鱼剪到香味溢出,金黄色,捞出来放着.看个人口感来控制剪炸时间吧!
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锅内留了少量油以后,放入辣椒蒜葱姜丝爆香,炒几分钟加入少量水.加生抽,料酒,味精之类的,这个根据个人喜欢加吧,我觉得加点白醋味道会特别好!
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加入少量水,放鱼,小火水煮,入味.
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调制好少量淀粉,注意调均匀,盛出鱼,留下底汤,倒入淀粉搅拌均匀,个人觉得这一部分是加强味道很重要的一部分,稍微煮了一两分钟以后,淋到鱼身去,好了,大功告成,实际的鱼看起来非常有食欲噢'!味道是真的不错!也不辣!尤其是那个很稠的汤,味道特别好~
小贴士
目前为止,算是我最拿手的一道菜了! 自己都吃不腻:)
