牧羊人派

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用料  

洋芋(土豆) 3個
奶油 30公克
牛奶 60公克
鹽、胡椒、糖 少許
乳酪絲 少許
洋蔥(切碎) 半個
絞肉(牛、羊、豬皆可) 500公克
蒜頭(切碎) 2瓣
胡蘿蔔(切碎) 50公克
玉米粒 50公克
Tomato paste 60公克
青豆仁 50公克
麵粉 20公克
高湯 200公克
橄欖油 20公克
葡萄酒 60公克

牧羊人派的做法  

  1. 土豆煮熟去皮壓成泥狀,加入牛奶、奶油及調味料拌勻,備用。

  2. 熱鍋後加入橄欖油,放入蒜頭跟洋蔥炒香,放入絞肉續炒,接著加入Tomato paste續炒,加入麵粉拌勻,加入葡萄酒、高湯、玉米、胡蘿蔔、青豆,加入鹽、胡椒、糖調味熬煮至收乾。

  3. 將做法2的肉醬先鋪入模型底部,再放上土豆泥抹平,最後放上乳酪絲。

    牧羊人派的做法 步骤3
  4. 進烤箱烤至表面上色。

    牧羊人派的做法 步骤4
  5. 挖在盤子上擺盤。

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