提拉米苏(正宗意大利食谱)

简介

在下厨房上找了好多提拉米苏的食谱,都不太满意,所以自己创建了一个。操作简单,不用吉利丁片等材料。

此为多人份食谱,一般家庭食材减半即可。

用料  

鸡蛋 6只
100g
马斯卡彭芝士 500g
咖啡 适量
手指饼 适量
朗姆酒 可加可不加
可可粉 适量

提拉米苏(正宗意大利食谱)的做法  

  1. 材料大合照,芝士在冰箱里忘拿出来了。

    提拉米苏(正宗意大利食谱)的做法 步骤1
  2. 煮好咖啡,倒入少量朗姆酒。在一边放凉。

    提拉米苏(正宗意大利食谱)的做法 步骤2
  3. 分离蛋白蛋黄。

    提拉米苏(正宗意大利食谱)的做法 步骤3
  4. 蛋黄中加入一半糖。

    提拉米苏(正宗意大利食谱)的做法 步骤4
  5. 加入芝士。

    提拉米苏(正宗意大利食谱)的做法 步骤5
  6. 拌匀。

    提拉米苏(正宗意大利食谱)的做法 步骤6
  7. 剩下糖分三次加入蛋白打泡。

    提拉米苏(正宗意大利食谱)的做法 步骤7
  8. 蛋白打至软硬发泡之间的程度。

    提拉米苏(正宗意大利食谱)的做法 步骤8
  9. 先将1/3蛋白加入蛋黄芝士糊,拌匀。

    提拉米苏(正宗意大利食谱)的做法 步骤9
  10. 将蛋糊加入剩下的蛋白中,拌匀。

    提拉米苏(正宗意大利食谱)的做法 步骤10
  11. 手指饼沾咖啡,扑满底层。加一层蛋糊,再一层手指饼,如此类推。

    提拉米苏(正宗意大利食谱)的做法 步骤11
  12. 放入冰箱6个小时以上。

    提拉米苏(正宗意大利食谱)的做法 步骤12
  13. 洒上可可粉就可以吃啦!

    提拉米苏(正宗意大利食谱)的做法 步骤13

小贴士

其实蛋白的打发程度没有那么严格,湿性干性皆可。取决于你喜欢怎样的口感了。

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