杏酱

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简介

每年杏子下市前总要做上几瓶杏酱,酸酸甜甜,家人特别喜爱。

用料  

1000克
白砂糖 700克
柠檬 半个

杏酱的做法  

  1. 将杏洗净去蒂,从杏的侧面有一道缝的地方切开去核,将杏切成小块。

  2. 准备一个干净的容器,取一半的白砂糖,一层杏肉洒一层砂糖,放入冰箱冷藏腌渍一夜。

  3. 第二天把腌渍好的杏加入剩余的砂糖放入锅内中火煮开,挤入半个柠檬的汁水,用小火熬煮45分钟直至浓稠,关火。熬煮过程中不断轻轻搅拌,按压果肉。

  4. 煮好的杏酱在温热时装入沸水消过毒的瓶子。晾凉后放入冰箱保存。

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