小熊豆沙包

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人做过这道菜

简介

前几天看到厨房友“幽岚-9”做了小熊包,特别可爱,心思思也想做,于是向她请教了制作方法,昨天收到弟弟寄来的烘焙垫就立马做了这个!有烘焙垫揉面顺手多了,20分钟出膜!小熊豆沙包是我上传的菜式中第一个点赞破百的!太幸福了,赶紧来分享一下制作步骤吧!嘿嘿...

以下材料是4个的份量,25寸烤盘。

用料  

面团
高筋面粉 135g
低筋面粉 15g
酵母 2g
细砂糖 15g
1g
鸡蛋(个头小的) 1个(用约30g,留少量用于涂面包表面)
黄油 20g
牛奶 75ml
馅料
红豆沙 100g(分成4等份)
工具
锡纸 少量

小熊豆沙包的做法  

  1. 将面团材料中除黄油以外的所有材料混合,搓揉甩打到能撑起膜状,然后加入黄油,再揉至黄油全部被融合,并可撑起膜状。

    小熊豆沙包的做法 步骤1
  2. 把面团滚圆,收口向下,在表面喷水防干,盖上保鲜膜。放置1小时,至面团发酵到2倍大。

    小熊豆沙包的做法 步骤2
  3. 发酵完成后,轻拍出空气,将面团分成4等份。

    小熊豆沙包的做法 步骤3
  4. 接下来就是塑型了。小熊的形状就是三个圆球,一个是脸部,两个是耳朵。在4个等份中,每个都切下两小块,滚圆,作为小熊的耳朵。(即做出8个小圆球)

    小熊豆沙包的做法 步骤4
  5. 现在做的是小熊的脸部。把面团滚圆,擀平,把红豆沙包裹起来,然后再滚圆,收口向下。

    小熊豆沙包的做法 步骤5
  6. 每个豆沙面团上粘两个小圆球,就是小熊的外形了。

    小熊豆沙包的做法 步骤6
  7. 把锡纸剪出椭圆形,并覆盖在小熊脸部中下方。(这样烤后,锡纸覆盖的地方就不会上色。)

    小熊豆沙包的做法 步骤7
  8. A、放进烤箱里二次发酵40分钟后取出。
    B、烤箱开始预热175度。
    C、为小熊涂上蛋液。

    小熊豆沙包的做法 步骤8
  9. A、175度,烤27分钟。根据每个烤箱效率的不同,实时观察,如果是上色了,就是熟了。
    B、取出晾凉,撕去锡纸。

    小熊豆沙包的做法 步骤9
  10. 小熊的眼睛和嘴巴是巧克力做的,现在开始融化巧克力。(由于用量很少,只拿最少的量,放在小碟子上,下面放一杯热水,一会巧克力就融化了)

    小熊豆沙包的做法 步骤10
  11. 依样画葫芦。(由于画的特别少和简单,所以也不必用裱花袋啦,用筷子蘸巧克力浆,点上去就可以了。)

    小熊豆沙包的做法 步骤11
  12. 一家四口的小熊豆沙包就做好啦!
    (这个不算超生哦!嘻嘻...)

    小熊豆沙包的做法 步骤12

小贴士

没有什么啰嗦的啦,这个小熊豆沙包,大人小孩都喜欢,赶紧做啦!
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