包浆鸡蛋红烧肉

简介

这道包浆鸡蛋红烧肉是阿龙师傅的不传之秘,有些原料我用的不全,但照着程序下来口感也好美感也好都相当可以了,大家有福了,强烈推荐。

用料  

五花肉 2斤
鸡蛋 5个
料酒 少许
冰糖 30克
葱姜 少许
老抽 少许
豆油 30克

包浆鸡蛋红烧肉的做法  

  1. 先将五花肉用水焯一下,然后切成四方段。

  2. 我用的是金孚顿的珐琅锅,这种锅最适合做肉类食物,下底油,然后炒冰糖,依次下入五花肉,翻炒至变色

  3. 加入料酒,老抽,葱姜,盐,不要加水,30分钟左右

  4. 另一个锅煮鸡蛋开锅7分钟关火,焖4分钟,剥鸡蛋皮,然后在准备收火前2分钟把鸡蛋放入铸铁锅,关火后再焖5分钟,一道惊叫的包浆鸡蛋红烧肉就诞生了。

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