傻瓜糖醋带鱼
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人做过这道菜
请叫我孙姑娘
好吃又简单的糖醋带鱼。
用料
傻瓜糖醋带鱼的做法
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带鱼洗干净，剥掉里面的黑筋，用准备的一半量的葱、姜、蒜、胡椒、料酒腌制半小时以上，放在盘子边缘沥干水分
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将腌制好沥干的带鱼放入鸡蛋黄中
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锅里倒入油，烧到7层熟，就是不太热的那种，将带鱼慢慢放入，中途最好不要有蛋液滴出来，大块的放中间
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中小火慢炸，待一面炸的差不多了，再翻转，不然皮会被沾掉，全部带鱼炸至金黄，喜欢口感有嚼劲的可以多炸一会，但不要炸枯了，个人觉得炸鱼用的时间还是比较久的
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留一点底油在锅里，其他倒出，锅里放入剩余的葱姜蒜煸炒出香味，翻炒几下就好，然后倒入剩余的生抽、老抽、料酒，糖，适量加一点开水，熬制汤料，喜欢甜的还可以多放糖
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倒入带鱼，翻炒，最后加入少量醋，至收汁，装盘即可
小贴士
醋一定要最后放，不然越烧越酸，带鱼稍稍炸的时间长一点比较好吃，有嚼劲
