傻瓜糖醋带鱼

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简介

好吃又简单的糖醋带鱼。

用料  

带鱼 大的1条
半勺
生抽 1勺
老抽 1/3勺
料酒 2勺
3勺
胡椒 少许
2根
3片
3瓣
鸡蛋黄 2个
食用油 淹没带鱼的分量
少许

傻瓜糖醋带鱼的做法  

  1. 带鱼洗干净,剥掉里面的黑筋,用准备的一半量的葱、姜、蒜、胡椒、料酒腌制半小时以上,放在盘子边缘沥干水分

    傻瓜糖醋带鱼的做法 步骤1
  2. 将腌制好沥干的带鱼放入鸡蛋黄中

    傻瓜糖醋带鱼的做法 步骤2
  3. 锅里倒入油,烧到7层熟,就是不太热的那种,将带鱼慢慢放入,中途最好不要有蛋液滴出来,大块的放中间

    傻瓜糖醋带鱼的做法 步骤3
  4. 中小火慢炸,待一面炸的差不多了,再翻转,不然皮会被沾掉,全部带鱼炸至金黄,喜欢口感有嚼劲的可以多炸一会,但不要炸枯了,个人觉得炸鱼用的时间还是比较久的

    傻瓜糖醋带鱼的做法 步骤4
  5. 留一点底油在锅里,其他倒出,锅里放入剩余的葱姜蒜煸炒出香味,翻炒几下就好,然后倒入剩余的生抽、老抽、料酒,糖,适量加一点开水,熬制汤料,喜欢甜的还可以多放糖

    傻瓜糖醋带鱼的做法 步骤5
  6. 倒入带鱼,翻炒,最后加入少量醋,至收汁,装盘即可

    傻瓜糖醋带鱼的做法 步骤6

小贴士

醋一定要最后放,不然越烧越酸,带鱼稍稍炸的时间长一点比较好吃,有嚼劲

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