干贝汤

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简介

夏天快手的鲜美汤品。

这道汤的关键是上好的北方海域出产的淡干鲜贝,北方水冷,鲜贝肉质紧实,味道甘甜,淡干是不加盐直接晾晒的,成品是淡淡的黄色。市面上不好的干贝不光肉质粗,颜色深,吃起来甚至有种臭哄哄的味道,用那种干贝做菜,实在是大煞风景。可见好的食材用最简单的方法,就能散发出好味道。

再说说这种黄瓜,今年北京市场上新发现的一种小黄瓜,颜色发白,个头只有手指长短,略粗,肉质脆嫩味道清香,皮薄籽少,生吃或者做汤都特别清甜。

这道汤超级快手,特别适合忙着看球没时间做饭的球迷们。
喝了这款汤,我心中默默的为一只球队加油,攒人品暂时不说是哪一只,期待今年好成绩能够最终夺冠。

用料  

干贝汤的做法  

  1. 干贝用水冲一冲,放到砂锅里放水小火烧开,直到干贝舒展开即可关火。

  2. 喝的时候碗里放现磨海盐和白胡椒少许,黄瓜片和海苔适量,香葱少许,香油几滴,千万不可不多香油,少许提味即可,不然破坏清爽的口感,浇上热汤即可上桌。各种材料混搭出来的鲜美味道,实在不用过多的调味,味精什么的都可以省了。

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