亲子丼

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简介

日剧里出现率很高的盖饭~
原版应该是不加葱花和姜末的,我依喜好调味加的
这个清淡却很好吃,全程不用另外加油...

用料  

亲子丼的做法  

  1. 鸡腿去骨头,拍一下肉,加生抽腌一下,带皮的那面朝下煎到微微焦黄即可,不要煎到全熟,还要煮的)。盛出鸡肉切片,皮不要。

  2. 洋葱切条,少许葱切葱花,一两片姜切成细末。鸡蛋加少许胡椒粉略打散。
    准备好酱汁:生抽+料酒+盐+糖+水 (比例自己掂量着调哈~ 糖别太多)

  3. 锅里还有煎鸡皮出的油,把姜末、葱花、洋葱入锅稍微炒几秒就把酱汁倒进去大火烧开,鸡肉片也倒进去一起转中火加盖煮。(如果煮时有浮沫就撇去)

  4. 煮至洋葱鸡肉熟软入味,汤汁快要收干但是还留有一点点底汤的时候转中大火,倒入一半蛋液至变色凝固,再倒入剩下一半蛋液后关火,加盖用余温焖至半熟或全熟。

  5. 盛出来浇在热米饭上,撒上海苔碎一起吃~

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