焦糖酱红提冰淇淋

简介

冰淇淋机上瘾症~~~ 很浓郁的一款冰淇淋 焦糖酱是超方便快手的炼乳版 做法戳:http://www.xiachufang.com/recipe/100153280/  做好的焦糖酱密封能保存很久 萌纯纯说这个酱吃起来有浓浓太妃糖味 遵从纯纯的说法这也算是太妃糖口味的冰淇淋吧 哈哈哈

用料  

全脂纯牛奶 300g
淡奶油 150g
炼乳焦糖酱 60g
红糖 20g
红提干 适量

焦糖酱红提冰淇淋的做法  

  1. 将纯牛奶倒入奶锅内,并加入红糖以及炼乳焦糖酱。

  2. 开中小火煮至红糖和焦糖酱融化,牛奶煮滚后关火。

  3. 步骤2倒入大碗内放凉后放入冰箱冷藏至冰凉。

  4. 红提干放入小碗内,倒入适量牛奶泡软后再取出。

  5. 取出步骤3,加入淡奶油搅拌均匀后放入冰箱冷藏1小时左右。

    焦糖酱红提冰淇淋的做法 步骤5
  6. 取出充分蓄冷的冰淇淋桶,装置好搅拌桨和冰淇淋机头后开启冰淇淋机,将冰淇淋浆从加料口倒入,再放入泡软的红提干,冰淇淋机搅拌15~20分钟后冰淇淋浆膨胀、凝固、体积变大后即可关闭。

  7. 这时候冰淇淋已经做好,现吃是软冰淇淋,很好吃。吃不完的可以放入冷冻室冷冻保存,要吃时取出来室温放置一会儿,冰淇淋稍变软即可挖球使用。

    焦糖酱红提冰淇淋的做法 步骤7

小贴士

1. 炼乳焦糖酱如果是冷藏保存拿出来使用的话会有些难煮开,可以先倒入小碗内微波炉加热15~20秒变软稠后再倒入牛奶中加热省时省力。
2.冰淇淋机的说明书要求是先开机再从加料口倒入冰淇淋液,但我喜欢先装置好搅拌桨后立刻倒入冷藏好的冰淇淋浆,扣紧冰淇淋机头后再启动。这样对我来说比较顺手,缺点是动作慢的话冰桶周边的冰淇淋液会很快凝固,搅拌浆搅拌会很困难。所以选择自己能掌握住的方法操作。
2.用到的是淘宝贝卡烘焙的乐宝冰淇淋机,目前感觉还不错,大功率大容量,冰淇淋很快就能搅拌好,就是工作时声音稍大,不过不妨碍制作。

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