豆角去两头去丝切成5cm左右长条，茄子切成5cm左右长条，五花肉切小块，蒜切片
热油，放入蒜，爆香后放入五花肉，表面变色后加入生抽、料酒（或烈酒）翻炒均匀盛出；分别炒茄子、豆角，不用放调料
全部放入锅内，再加一些生抽、白糖、蚝油、翻炒均匀后加入水，大约盖过菜的一半，焖20分钟（因为用的豆角比较老，如果用长豇豆减少时间），大火收干
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eryri
