虾皮炒凉粉

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简介

这道菜是在别地看到的,今天中午做了一下,发现挺好吃的,一点点辣,很开胃。现在天气热,作为孕妇食欲总是不好,这道菜里用到了虾皮,虾皮补钙适合孕妇吃,下面就把这个菜谱分享给大家吧

用料  

凉粉 1块
肉末 适量
虾皮 10g
小葱 两根
豆瓣酱 一勺
耗油 一勺

虾皮炒凉粉的做法  

  1. 肉末用料酒,生抽,盐稍微腌制一下。葱分葱白葱绿分别切末,虾皮洗去浮尘晾干(我家虾皮放角落时间有点长了,特意洗了下,干净的就不用洗),凉粉切小方块

  2. 国内热油下葱白,出香味后放虾皮,炒出香味盛出待用

  3. 国内留底油炒香豆瓣酱,出香味后放肉末炒熟,此时加入耗油和适量水,小火煮至汤汁融合,放凉粉块,小心搅拌均匀,使每块凉粉都均匀沾上汤汁

  4. 最后把炒好的虾皮倒回锅中,搅拌均匀,出锅前撒葱绿末即可

小贴士

每个人口味不同,建议下凉粉前尝尝味道,如果咸了就加点水,味道不够可以少加点盐。凉粉下锅后搅拌要小心,太大力容易碎,凉粉在锅里的时间要短一些,时间长了就粘在一块了。

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