牛肉筋炖木耳西红柿
8.5
综合评分
7
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Daisy-177
菜谱里二斤牛肉筋量很大，可根据个人情况按比例增减用料量。
用料
| 牛肉筋 | 2斤 |
| 西红柿 | 中等大小3个 |
| 木耳 | 泡发后1大碗 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1块 |
| 黄油 | 2大匙 |
| 黑胡椒 | |
| 迷迭香（可有可无） | |
| 欧芹（可有可无） | |
| 红酒 | 半杯 |
| 料酒 | 半碗 |
| 番茄酱 | 1大匙 |
| 生抽 | |
| 鸡汁 | |
| 盐 |
牛肉筋炖木耳西红柿的做法
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牛肉筋洗净切块，入凉水除去浮沫。
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洋葱切碎，大蒜末，姜切片待用
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西红柿去皮，切块待用
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锅中入黄油，烧热后加洋葱碎，蒜末爆香
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加牛肉筋，黑胡椒，迷迭香，欧芹翻炒
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加生抽，料酒翻炒上色
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加2／3西红柿、红酒，继续翻炒上色
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砂锅水烧开，待西红柿软烂，颜色均匀后移至砂锅中
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加姜片，大火烧开，加番茄酱调色，转小火，加盐调味。焖煮1.5小时
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加黑木耳，中火20分钟
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加余下的1／3西红柿，大火3分钟
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加鸡汁调味，关火
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装盘，完成
小贴士
焖煮期间要时常翻动，及时添汤，以防粘锅
