红茶戚风蛋糕

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简介

红茶其实比绿茶更适合烘烤。很湿润,轻盈的口感。

用料  

低筋面粉 90g
奶粉 15g
60g
玉米油 50g
红茶茶包 1个
70g
鸡蛋 5个

红茶戚风蛋糕的做法  

  1. 把茶包放到水里面,煮开。用微波炉加热一分钟也是可以的。这样比泡,更出味。放凉茶水。茶包可以扔啦。

  2. 分开蛋白蛋黄。奶粉和面粉混合好,筛一次。

  3. 往放凉的茶水加入玉米油。用蛋抽快速打匀。马上倒入筛过的面粉、奶粉。稍拌一下,不见干粉就可以了。加入蛋黄,拌匀。

  4. 蛋白加糖,打成干性发泡。

  5. 这时候可以开始预热烤箱,用180度。同时,开始混合蛋白和蛋黄粉浆。先将1/3的蛋白加入蛋黄粉浆,用划十字和从底往上翻的手法,拌匀。再将拌匀的粉浆倒入剩下的蛋白,以同样手法拌匀。从底往上翻,颜色要一样。

  6. 将拌好的粉浆倒入8吋圆模。放入烤箱,用180度烤30分钟。取出倒置放凉。

小贴士

用牙签插入蛋糕,拔出来时没有带出湿粉浆就是熟啦。

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