风林茄子

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用料  

肉沫 20
茄子 200
10
香葱 10
调味料:花生油500克(实耗油100克)。
盐10克、味精5克。
白糖3克,生粉20。

风林茄子的做法  


  1. 1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。


  2. 2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。


  3. 3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。

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