秘制家常番茄麻辣鱼块

简介

每天快节奏的生活,当下班回家休息时,吃饭不能亏待自己个家人,就地取材,快速的做一个秀色的晚餐,是对家人和自己的一种关爱。

用料  

10斤以上年份大草鱼块 3-5块(按人数计量)
新鲜番茄 1.5kg
新鲜青椒 3个
新鲜大圆茄子 一个
干朝天椒 6-10个(不能吃辣可减量)
胖子麻辣鱼料 半包
李锦记精选生抽 半勺
水塔5年陈醋 一勺
葱段 1根
6片
1头
适量
白芝麻 1勺
白糖 小半勺

秘制家常番茄麻辣鱼块的做法  

  1. 做完才记得制作过程照片忘记拍了,不过常做饭的任都懂得。

    秘制家常番茄麻辣鱼块的做法 步骤1
  2. 将鱼块按量切块洗净,用葱姜汁和盐拌匀腌制半小时。

  3. 将青椒斜刀整切细丝备用,茄子去皮切1cm宽的长条用水寖泡备用,番茄切1cm宽的整片备用。姜切片及葱切断备用,蒜去皮整粒备用。

  4. 起火锅烧热,放一勺菜籽油,油微热放入干朝天椒,葱姜蒜,麻辣鱼调料爆香,干朝天椒变亮红加水(注意控制油温)。

  5. 放入鱼块后补水,水刚好没过鱼块即可。

  6. 大火烧开,放入番茄,生抽,陈醋,白糖,盐,十分钟后转中小火炜半小时,期间切忌鱼块粘锅。

  7. 起锅前放入茄子条烫熟后再青椒丝烫熟,撒上芝麻即可装盘。

    秘制家常番茄麻辣鱼块的做法 步骤7

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