肉沫青豆

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简介

这是我最爱吃的一道菜。番茄的酸味加上豆子的清香,颜色红红绿绿。挖一大勺伴着饭吃,一碗饭就这样下去了。小孩子尤其喜欢。现在正是出青豆的季节,大家可以尝试尝试。

用料  

青豆 350g
猪肉沫 200g
番茄 1个
蒜、姜 少许
淀粉 少许
料酒 少许
白胡椒粉 少许

肉沫青豆的做法  

  1. 准备材料:猪肉绞成肉沫,番茄去皮切丁,姜蒜切碎待用。

    肉沫青豆的做法 步骤1
  2. 青豆洗净待用。

    肉沫青豆的做法 步骤2
  3. 油烧热放肉沫翻炒散开。加少许料酒炒香肉沫。

    肉沫青豆的做法 步骤3
  4. 加入青豆一起翻炒

    肉沫青豆的做法 步骤4
  5. 加水煮到豆子微软。根据口味加盐,加少许胡椒粉。

    肉沫青豆的做法 步骤5
  6. 水收到略干后,豆子也软了。加入番茄丁,略翻炒煮一小会儿,待番茄的汤汁煮出来。

    肉沫青豆的做法 步骤6
  7. 淀粉加水,搅匀到入锅中勾芡收汁。

    肉沫青豆的做法 步骤7
  8. 起锅完成。

    肉沫青豆的做法 步骤8

小贴士

加水煮豆的时候不要盖锅盖,盖了豆子颜色容易变黄变暗。下番茄前水可以收得干一点,因为番茄下锅后还会出水。喜欢酸一点,番茄可以煮久一点

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