备料,把所有材料称好,低筋粉分成两份。
打发全蛋,锅里加冷水,开小火,盘里打入鸡蛋四只,放糖和蜂蜜 ,盘放在水面,先用手动打蛋器混合起来,糖和蜂蜜,同时感觉水温了就关火,换电动打蛋器开始打发。先用高速打,再转中速打。打上几钟开始有纹路了。滴下来的蛋糊5秒才消失就好了,这步骤我没有拍图就借了网上的图片了。。
分两次过筛混入低粉。十字混合避免消泡,加入混好的,牛奶和油,混好的蛋糊倒进纸模,八分满。
预热烤箱 5分钟,预热后用130度 ,烤20分钟,(我是长帝30L小烤箱,温度偏高50度左右,这个可看自己烤箱温度是多少决定)我的可能没有震动一下气泡,都开花,但很松软!