椒鹽小白鯧

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简介

前陣子帶媽媽去漁港走走,剛好遇到漁船進港,大小10公分左右的小白鯧剛好很便宜,就買了一大包回家,當晚做成下酒菜給老爸下酒。
墊在小白鯧下面的是彩色蝦餅。

用料  

小白鯧(也可以用其他的小魚) 數尾
蔥(切碎) 少許
辣椒(切碎) 少許
薑(切碎) 少許
蒜頭(切碎) 少許
鹽、胡椒、味精 少許
料理酒 少許

椒鹽小白鯧的做法  

  1. 小白鯧去除內臟,用料理酒稍微醃一下去腥。(拍照時忘記放東西在旁邊比較大小了,這堆只要台幣200元)

    椒鹽小白鯧的做法 步骤1
  2. 將魚表面的水分擦乾,下鍋炸酥。

  3. 用少許油將蔥、辣椒、薑及蒜頭用中火炒香,放入炸好的魚後熄火,加入調味料拌勻。

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