干锅香辣虾

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简介

脆卜卜的虾,辣到眼泪出的辣椒。广东人口味的川菜

用料  

1斤
土豆 3个
辣椒 半斤
花椒 适量
芝麻 适量
一小块
五小粒
适量
香油 适量
调和油 大量

干锅香辣虾的做法  

  1. 洗干净所有食材。把虾切掉眼睛部分,从背对开,把黑线拿出。

  2. 将薯仔切成2~3cm宽,小指长

  3. 姜去皮,原个拍扁。蒜原粒拍扁。葱切段。辣椒切开一小粒。

  4. 把调和油倒入锅中,待7成热后,放虾下去炸。炸5分钟左右,油要过虾面。

    干锅香辣虾的做法 步骤4
  5. 另一边炉拿平底锅炒白芝麻,炒至金黄即可,必用装好

  6. 虾炸好捞起,放薯仔落油炸,炸至金黄色,大概6~7分钟。捞起备用。再放虾下去油返炸一分钟,捞起。

  7. 将油倒起,留少量在锅,放姜,蒜,辣椒,花椒下锅炒,然后放薯仔,虾,放盐,鸡精,,香油炒一下后放葱。差不多就可以上碟,然后撒上你喜欢的白芝麻,礼成!

小贴士

虾要切深些才靓。盐可以下重手一点

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