酱花生笋干

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用料  

花生米
毛竹笋
话梅
干辣椒
八角
香叶
桂皮
老抽
生抽
冰糖
竹筛
黄豆(这次我没有放)

酱花生笋干的做法  

  1. 如果你要放黄豆,提前泡一下、  花生洗净沥水,笋去外壳,切块焯一下捞起、  笋切块或丁

  2. 锅中放适量清水,将干辣椒、桂皮、八角放入

  3. 放老抽生抽(比例1:1.5)

  4. 放冰糖少许

  5. 煮开,继续煮上10分钟

  6. 放入花生,笋,如果你还想放黄豆的话,放黄豆

  7. 移到高压锅内、 放话梅

  8. 高压锅大火煮40分钟之后转小火10分钟,再关火焖上30分钟,保证还有点儿汤汁在

  9. 开锅,开火,敞开着将剩下的汤汁耗干

  10. 移到炒锅中,继续用小火烘干一点

  11. 放到竹筛里,摊开,晒去吧~~呵呵

小贴士

1、  黄豆你喜欢的可以放,我是嫌嚼的腮帮子酸才没放的
2、  酱油的量多点少点就是关系到最后成色的问题
3、  笋最好切的厚一点,稍稍大一点,切的小了,别到时候煮好了找不着了哈~~
4、  13步14步很重要哈,要有耐心
5、  晒多久,看你自己喜欢,也别整的太干了哦~~

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