果酱小面包(桃&杏果酱)

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(13 份)
好极了
9
挺好
2
一般
2

简介

我有一个很好的盆友,叫有本事的糖不甜。
她是个乐活派,总会买很高端的水果啊,玩意儿啊,然后制作出来很好的东西跟大家分享,有她这个盆友我好幸糊。

最近她又用高端的杏和桃制作了果酱送给了我,于是我就有做小面包的果酱了。
愿我们友谊长存。

@@@@分割线@@@@

常做面包的盆友都知道,做面包是个费时间的游戏,但这个面包还算比较业界良心,成品优质,且只需要2个多钟头就可以完成了~~

用料  

12个的量(可以用烤箱自带烤盘做)
高粉 150克
低粉 50克
奶粉 5克
牛奶+鸡蛋 150克(我用了1个鸡蛋,40多克,剩下的用奶凑足150克)
白砂糖 15克-20克(根据自己用的果酱甜度自行调整)
2克
酵母 2.5克
黄油 25克
果酱

果酱小面包(桃&杏果酱)的做法  

  1. 先展示一下美好的果酱。

    果酱小面包(桃&杏果酱)的做法 步骤1
  2. 再展示一下成品的美好。

    果酱小面包(桃&杏果酱)的做法 步骤2
  3. 开始制作。

    后油法揉至扩展,静置半小时。(忘拍了 此为网络截图)

    果酱小面包(桃&杏果酱)的做法 步骤3
  4. 分割成12个小面团,每个30克左右(忽略图中少一个……掉地下了。汗……)

    果酱小面包(桃&杏果酱)的做法 步骤4
  5. 擀开,包入果酱

    果酱小面包(桃&杏果酱)的做法 步骤5
  6. 收严口,将接口向下放入烤盘。

    果酱小面包(桃&杏果酱)的做法 步骤6
  7. 发酵大约1小时,至两倍大

    果酱小面包(桃&杏果酱)的做法 步骤7
  8. 刷蛋液

    果酱小面包(桃&杏果酱)的做法 步骤8
  9. 烤箱预热170度,中上层烤20分钟,改中下层继续烤10分钟。

    果酱小面包(桃&杏果酱)的做法 步骤9
  10. 拉丝非常完美。

    果酱小面包(桃&杏果酱)的做法 步骤10
  11. 薄皮大馅儿

    果酱小面包(桃&杏果酱)的做法 步骤11

小贴士

果酱的用量需注意!

面团较小,一个面团放一元硬币大小的一口果酱就好了,尤其是果酱不太粘稠的更要注意。太多的果酱影响收口,烤制的时候可能会爆浆……不过爆浆了也挺好的,这样你就做成了爆浆果酱小面包了……

果酱小面包(桃&杏果酱)的留言

  • 草莓雪糕_h7pv  1年前  
    0
    不放鸡蛋行吗
    作者回复 1年前  
    也行我觉得哈哈,亲要不试试……
  • 危险的小女人  1年前  
    0
    如果不用烤箱怎么发酵呢
    作者回复 1年前  
    室温发酵也行,但是时间需要长点就是了
  • 牛奶味软糖、  1年前  
    0
    面包烤出来的时候 很松软很好吃 第二天做早饭的时候 为什么皮就硬了··怎么办
    作者回复 1年前  
    烤箱预热150度左右,打开烤箱门用小喷壶喷一下水,把小面包放下层再烤2分钟。
    或者
    放在微波炉里高火30秒~
  • 欢乐欢乐melinda  2年前  
    0
    不用垫锡纸之类的么,不沾底儿么?刷油?
    作者回复 2年前  
    我用的是一个方形硅胶模具,不用垫纸刷油。亲要是用自带烤盘需要垫锡纸,刷油就不用了。

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 58 个作品

 
该菜谱创建于
988 收藏

作者牛奔翠的其他菜谱