鲫鱼豆腐汤

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清甜又浓郁 怎么说咧,不放盐都好喝~ 都是原味

用料  

鲫鱼 一条
嫩豆腐 一块
三五片吧 我喜欢姜,去腥又好味
一撮

鲫鱼豆腐汤的做法  

  1. 鲫鱼洗干净,背上划几刀

  2. 油锅烧热,爆姜片,下鱼,略煎,翻面,再煎一会儿,表面鱼肉有紧绷感就ok,倒入开水,浸过大半鱼就可以,盖上,大火烧。一定要大火烧。15分钟左右即可,看看鱼汤变白,鱼肉筷子能捅透就ok

  3. 豆腐切小块,下。烧开一会儿就好,撒上葱段,下点盐,装盘,开吃。

小贴士

鱼汤熬白的秘诀不在于放冷水还是放热水,主要还是要大火烧啊!大火就好,大火。
 

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