糯米烧麦

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简介

还是自己建一个菜谱吧,省得以后忘了。

用料  

糯米烧麦的做法  

  1. 糯米浸泡两小时以上。虾仁浸泡。

  2. 糯米取出,和一半量的大米一起放入电饭煲,按平时做饭的量放水。

  3. 取适量面粉 ,开水和面。不用玩命揉,盖上湿布 待用。也可以适量混入冷水和的面。

  4. 肉馅加入:盐 、料酒 、淀粉 、适量水,待用。

  5. 玉米粒、豌豆开水焯熟。捞出备用。

  6. 胡萝卜、香菇切小粒,虾仁切末,备用。

  7. 炒锅热油,下肉馅,胡萝卜、香菇,玉米粒、豌豆,虾仁,调料:盐、生抽、老抽、糖,炒熟。

  8. 这时候糯米早已经熟了,开锅盖凉着,取出来放炒锅和那堆东西一通搅合。馅好了。

  9. 把烫面团拿出来,分成20g一个小剂子,揉揉成圆球 ,按成小饼,擀皮。这个过程要注意,擀皮要备多多的干面粉,不然粘手。最好用两头尖的擀面杖。

  10. 包烧麦。上锅10分钟大火。

小贴士

有人说烧麦不好整型,其实只要是自己做的烫面,随便一掐就漂亮得没朋友了。

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