炒花蛤

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简介

图片不太吸引人哈,手机拍的,光线不足,拍得不好,但是味道不错哟,我很喜欢,所以忍不住拿出来和大家分享,嘿嘿!话说这个季节吃点炒花蛤真幸福^_^

用料  

花甲 约一斤
适量
适量
适量
料酒 适量
辣椒、花椒 依个人口味决定是否要放

炒花蛤的做法  

  1. 花甲洗净(一般在菜市场买的都是吐过沙了的,回家只需再冲冲水,搓一搓壳就行),滤干水,备用。

  2. 葱洗净,切段备用;姜洗净,切丝备用,蒜去皮,拍成末备用。

  3. 热锅放冷油,烧至7成热,放入葱姜蒜(留点儿葱段),炒出香味。放入花蛤,翻炒两下,盖上锅盖,闷几分钟,待到花甲打开壳,揭开锅盖,放适量料酒,和剩余葱段,翻炒两下,^_^出锅,装盘,好了!

小贴士

1.喜辣味的可以在油热后放适量辣椒。
2.不要翻炒,闷到花蛤自动打开就熟了,翻炒容易蛤壳和蛤肉分离。
3.喜香的也可以放些花椒,后面的料酒改成啤酒,会别有一翻风味哦。
4.不用放盐,花蛤本身是小海鲜,有一定的咸味儿。
5.小贴士就这么多了,希望大家喜欢,也希望用过此方的朋友能上些美图与我分享,我拍这张实在太丑了…呜呜呜…

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