面包机版花式椰蓉面包

简介

大家都爱吃的椰蓉面包,层层叠叠,椰香浓郁

用料  

高筋面粉 180g
低筋面粉 70g
4g
干酵母 3g
绵白糖 25g
无盐黄油(和面用) 30g
蛋黄(和面用) 1个
椰蓉馅
椰蓉 80g
绵白糖 30g
无盐黄油 30g
全蛋 1个

面包机版花式椰蓉面包的做法  

  1. 椰蓉馅制作:黄油软化够,加入绵白糖和打散的鸡蛋液拌匀,再倒入椰蓉拌匀。

    面包机版花式椰蓉面包的做法 步骤1
  2. 一次制作的椰蓉馅可能用不完,可以用保鲜袋包装后放冰箱冷藏,供近期使用。

    面包机版花式椰蓉面包的做法 步骤2
  3. 将适量的椰蓉馅装入保鲜袋中,擀成约15×15cm的正方形,然后放入冰箱冷藏。

    面包机版花式椰蓉面包的做法 步骤3
  4. 将其他原材料放入面包桶,选择一个面包制作程序,启动开关。第二次搅拌完成后,将面团取出。

    面包机版花式椰蓉面包的做法 步骤4
  5. 用擀面杖将面团擀成25×25cm的正方形,将步骤3中冷藏好的椰蓉馅平铺在面片中间,然后从四周将其包起来。将接缝处封好,再用擀面杖将其擀成约40cm长的长条。

    面包机版花式椰蓉面包的做法 步骤5
  6. 将长条折3折后,将面片转90度,再将面片擀成长条,再次折叠。再次擀成长条,从一端向另一端慢慢卷起。卷好后,按5cm左右的宽度用棉线将面团等分为4份。取出搅拌刀,在醒发开始前将面团放回面包桶内,开始醒发和烘焙。

    面包机版花式椰蓉面包的做法 步骤6
  7. 此时也可以暂停面包机,待面团发好后烘焙。

    面包机版花式椰蓉面包的做法 步骤7

小贴士

用刀分割会破坏面团的形状,所以用棉线分割。

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