大蒜洋葱豆腐干

简介

适合偶尔想吃辣又不太会吃辣的人

用料  

小香干
洋葱
大蒜
膳府包饭酱
友加红油辣子
友加藤椒油
生抽
熟腰果
葡萄籽油

大蒜洋葱豆腐干的做法  

  1. 小香干对角切三角形,大蒜切段,洋葱切片。小香干汆水3分钟,捞出沥干

  2. 锅中放葡萄籽油,油量可多些,放入香干、洋葱、大蒜根大火爆炒几分钟,然后加入一勺包饭酱一勺红油辣子,适量生抽,加入大蒜叶,加点水盖锅盖中火煮3分钟

  3. 最后大火收汁,浇入藤椒油,加入适量熟腰果或熟花生米

小贴士

1、小香干是白色的小的五香豆腐干,汆水可以让豆腐干不会很硬,也更干净
2、此乃素菜,口感香辣,又不是很辣,对于偶尔想吃辣却又不太会吃辣的南方人来说辣度刚刚好,很下饭,如果加入五花肉就变成著名的回锅肉啦
3、因为要大火爆炒,葡萄籽油耐高温,发烟点比橄榄油高,所以葡萄籽油更适合
4、最后浇入藤椒油是为了让辣更上一个档次,藤椒的麻香味让辣的口感更丰富

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