三文鱼炒蚕豆

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用料  

三文鱼炒蚕豆的做法  

  1. 三文鱼去皮切小块,加白葡萄酒、现磨黑胡椒、海盐抓匀腌渍10分钟。小番茄对半切开。

  2. 锅中放橄榄油,大火,加入三文鱼、蚕豆和小番茄,炒至三文鱼全部变色,加盐,加点水盖锅盖中火煮3分钟即可

小贴士

1、蚕豆是在当季的时候新鲜剥壳后把豆肉放冰箱冷冻,很容易熟的,会有点淡淡的甜味
2、三文鱼肉很容易散开,不要多炒,否则鱼肉太碎了
3、小番茄会出水,因此水不要多加

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