酸梅汤

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简介

酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,《本草纲目》记载:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅”,能除热送凉,安心止痛,甚至可以治疗咳嗽、痢疾。酸梅汤消食台中,行气散淤,生津止渴,收敛肺气,除烦安神,是夏季去暑佳饮。

用料  

乌梅 15颗
山楂 25克
甘草 10克
陈皮 5克
洛神花 5朵
桂花 少许
冰糖 适量

酸梅汤的做法  

  1. 准备原料,可以在中药房买。注意,不能用超市已经做成零食的乌梅。

    酸梅汤的做法 步骤1
  2. 除桂花、冰糖外,其它原料洗净入砂锅,取水1500毫升,浸泡两小时。

    酸梅汤的做法 步骤2
  3. 武火煮开,文火煮半小时,放冰糖。

    酸梅汤的做法 步骤3
  4. 过滤,洒上洗净后的桂花,冷藏后风味尤佳。

    酸梅汤的做法 步骤4

小贴士

1.洛神花非必须,可不加,其它原料不建议删减;另外洛神花味酸,不建议多放。
2.提供另一种配方供参考:乌梅15颗,山楂50克,陈皮15克,甘草3克;做法同上。
3.冰糖建议用量60克,大家可根据个人口味自行调整。

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